Uratarina

”Haluan työskennellä siellä, missä tuotteita oikeasti tehdään ja missä voin vaikuttaa juomien kehittämiseen.”

Laura Koivisto
tuotekehityspäällikkö
A woman pouring some glögg into a glass. Glögg bottles on a table.

Vuosia elintarviketeollisuuden ja alkoholialan tuotekehitys- ja laatuasioiden kanssa työskennellyt Laura Koivisto aloitti työt Altialla tuotekehityspäällikkönä vuonna 2017. Hänen päätyönsä on kehittää juomareseptejä täysin uusiin tuotesarjoihin ja luoda uusia makuvariantteja jo olemassa oleviin tuotesarjoihin.

A woman pouring some glögg into a glass. Glögg bottles on a table.

– Haluan työskennellä siellä, missä tuotteita oikeasti tehdään ja missä voin eniten vaikuttaa omalla osaamisellani tuotteiden kehittämiseen, Laura kertoo syistään hakeutua Altialle.

Tuotekehitys on hyvin pitkäjänteistä työtä, vaikka siinä pitää osata myös reagoida nopeasti uusiin trendeihin. Laura työskentelee kaikkien juomatuoteryhmien kanssa aina alkoholittomista väkeviin juomiin ja valmistustavaltaan viinipohjaisista viljaviinapohjaisiin. Hänen päätyönsä on kehittää juomareseptejä täysin uusiin tuotesarjoihin ja luoda uusia makuvariantteja jo olemassa oleviin tuotesarjoihin.

Alkoholijuomien kehitystyöhön pystyy tuomaan mukaan ripauksen enemmän mielikuvitusta

 –  Tykkään työstäni ihan hirveästi, se on tosi monipuolista ja siinä on upeita makuihin ja elämyksiin liittyviä aistikokemuksia. Alkoholijuomat eivät ole peruselintarvikkeita, vaan ne on tarkoitettu vähän erityisempään hetkeen, jolloin kehitystyöhön pystyy tuomaan mukaan ripauksen enemmän mielikuvitusta, Laura kertoo.

–  Juoma-alalla on paljon hauskoja tarinoita ja klassikkotuotteita, jotka usein liittyvät maan historiaan kuten Blossa-glögi tai akvaviitit Ruotsissa ja Jaloviina ja Koskenkorva Suomessa. Olen erityisesti ylpeä, että viinapohjaisten juomiemme raaka-aine on tislattu suomalaisesta ohrasta ja tuotanto tapahtuu Suomessa. Valmistamme myös suurimman osan juomiemme maustetisleistä ja -uutteista itse Rajamäen tehtaallamme, joten tuotantoketju on helppo hahmottaa.

En tuotekehittäjänä rakastu tuotteisiini, vaan olen hyvin pragmaattinen

Altialla tuotekehittäjän työ koostuu erilaisista tuotekehitysprojekteista, joita on samaan aikaan menossa useampi.

–  Ensimmäisestä ajatuksesta siihen, että lopullinen juomatuote on valmis ja ulkona hyllyissä menee keskimäärin vuosi, mutta aika vaihtelee paljon. Tynnyrikypsytetyissä juomissa projektit kestävät useampiakin vuosia, kun taas valmiiden juomasekoitusten eli ns. RTD- eli ready-to-drink -juomien osalta lyhimmät projektit ovat joitain kuukausia. Päivittäistavarakaupan matala-alkoholisista juomasekoituksista olen ollut tekemässä mm. Chill Out Spritzereitä ja Koskenkorva Vichyjä, Laura kertoo.

– Tuotekehitys on toki muutakin kuin kokonaan uusien tuotteiden ja makujen kehitystä. Päivitämme mm. nykyisten tuotteiden reseptejä, valitsemme mausteita glögeihin ja seuraamme mahdollisia muutoksia elintarvikelainsäädännössä.

– En tuotekehittäjänä rakastu tuotteisiini, vaan olen hyvin pragmaattinen, Laura kertoo vahvuuksistaan.

– Työhön kuuluu osana myös se, että kehitetään uusia tuotteita, jotka eivät kuitenkaan lopulta lyö itseään läpi kauppojen hyllyille asti.

Valmiissa tuotteessa yhdistyy itse laadukkaan juoman lisäksi oikeanlainen ulkoasu

Viiden hengen tuotekehitystiimiin kuuluu altialaisia sekä Suomesta että Ruotsista.

– Teemme paljon yhteistyötä talon muiden tiimien mm. markkinoinnin, kuluttajaymmärryksen, laadun, tuotannon ja pakkausdesign -tiimien kanssa. Valmiissa tuotteessahan yhdistyvät itse laadukkaan juoman lisäksi oikeanlainen pullomalli ja etiketti. Kaikki ne yhdessä muodostavat kuluttajalle elämyksen, joita haluamme luoda heidän tarpeidensa mukaan, Laura kiteyttää.

– Juoman ja ruoan ystävänä olen valmis maistamaan ihan mitä vain. Tykkään kokeilla uusia makuja, mutta olen toki oppinut tuntemaan oman makuni. Erityisesti pidän glögeistä talvijuomana ja teenkin aina itse glögin ennen joulua, on kiva kokeilla erilaisia reseptejä myös kotona. Pidän lisäksi kypsistä punaviineistä sekä vanhoista portviineistä. Samppanja kuuluu juhlahetkiini ja lempidrinkkini on Cosmopolitan. Siitä olenkin jo päässyt kehittämään myös valmiin Cosmopolitan-juomasekoituksen kauppojen hyllyille.